Chateau Le Cagnard, Restaurant à Haut-de-Cagnes, Cagnes-sur-Mer, France
Chateau Le Cagnard occupe un bâtiment médiéval restauré avec des murs en pierre et des intérieurs voûtés, offrant une vue sur le littoral méditerranéen depuis sa terrasse spacieuse et disposant d'un toit coulissant qui s'ouvre sur le ciel.
Le bâtiment remonte à plusieurs siècles et servait de forteresse médiévale avant d'être transformé en résidence noble, devenant finalement un restaurant qui préserve le patrimoine architectural de la région.
Le restaurant met en valeur la cuisine provençale avec des plats préparés à partir d'ingrédients de saison comprenant fruits de mer frais, fromages régionaux, herbes aromatiques et produits locaux qui reflètent les méthodes de cuisson traditionnelles du sud de la France.
Situé au 54 Rue sous Barri à Cagnes-sur-Mer, le restaurant sert le petit-déjeuner de 7h30 à 10h30 et le dîner de 18h00 à 23h00, les réservations anticipées étant fortement recommandées pendant les périodes de haute saison touristique.
Les restaurateurs suédois Axel Ohlson et Anton Surtell exploitent ce restaurant mentionné au Guide MICHELIN, mêlant la philosophie culinaire nordique aux techniques françaises traditionnelles pour créer des plats qui mettent l'accent sur l'intégrité des ingrédients et l'harmonie des saveurs.
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