Angelo's Coal Oven Pizzeria, Restaurant italien à Manhattan, États-Unis.
Angelo's Coal Oven Pizzeria est une pizzeria italienne à Manhattan qui cuit les pizzas dans un four alimenté au charbon chauffé à très haute température. La chaleur intense crée des croûtes croustillantes et carbonisées avec des garnitures fondues en quelques minutes.
Le restaurant a été fondé en 1930 et est resté une institution manhattanienne pour la préparation authentique de la pizza au four à charbon à l'italienne. Au fil des décennies, il a conservé ses méthodes et sa réputation.
Le restaurant perpétue les techniques culinaires italiennes transmises au fil des générations avec des ingrédients de qualité. Les clients peuvent observer directement ces méthodes traditionnelles en action.
Le lieu se situe près de plusieurs stations de métro à Manhattan avec des sièges intérieurs et extérieurs. Les services de livraison sont disponibles et les prix sont modérés pour le quartier.
L'un des rares fours à pizza alimentés au charbon encore en fonctionnement à Manhattan se trouve ici et est régulé à des températures spécifiques. Ce four rare est le cœur de la cuisine et le distingue des pizzerias modernes.
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