미진, Restaurant coréen dans le quartier Jongno, Corée du Sud.
Mijin est un restaurant coréen du district de Jongno qui produit quotidiennement des nouilles de sarrasin frais dans l'installation de fabrication au sous-sol du bâtiment. L'établissement se concentre sur le service de ces nouilles faites à la main comme sa spécialité.
Le restaurant a été fondé en 1952 et s'est établi comme une destination reconnue pour les nouilles de sarrasin froides authentiques à Séoul. Pendant plus de sept décennies, il a maintenu sa réputation pour servir ce plat traditionnel.
Le restaurant sert les repas dans des paniers à plateau empilés selon la tradition, accompagnés d'une grande théière de sauce froide et de plats d'accompagnement coréens essentiels. Cette présentation reflète la manière dont les repas coréens classiques sont arrangés à table.
Le restaurant est ouvert tous les jours de 10:00 à 22:00 et accepte les cartes de crédit avec des tarifs modérés. Les visitants doivent s'attendre à partager les tables, en particulier pendant les heures de pointe.
Les convives peuvent personnaliser leur bol de nouilles en ajoutant du radis râpé, du wasabi, de l'algue assaisonnée et des oignons verts provenant de distributeurs de condiments placés à chaque table. Cette approche interactive permet à chacun d'ajuster les saveurs à son goût personnel.
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