Evvia Estiatorio, Restaurant méditerranéen au centre-ville de Palo Alto, États-Unis.
Evvia Estiatorio est un établissement de cuisine méditerranéenne au centre de Palo Alto avec des murs en pierre, des poutres en bois et des détails architecturaux grecs traditionnels partout. La cuisine ouverte permet aux clients d'observer directement les méthodes de préparation.
Cet établissement a ouvert au début des années 1990 comme l'un des premiers lieux à apporter une cuisine grecque authentique à Silicon Valley. Il a joué un rôle dans la formation du paysage culinaire régional.
Les méthodes de cuisson traditionnelles sont visibles ici, avec des viandes cuites sur feu ouvert et du poisson entier grillé selon les coutumes grecques.
Les réservations peuvent être effectuées jusqu'à deux mois à l'avance et des places de parking dédiées sont disponibles dans un garage adjacent. La réservation préalable est recommandée, en particulier pour les soirées et les fins de semaine.
Les agriculteurs locaux livrent les produits frais à la cuisine chaque matin, et le menu des spécialités du jour est construit autour de ce qui arrive. Cette relation directe avec les producteurs locaux façonne ce que les clients peuvent savourer.
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