AB's, Restaurant barbecue à Vashi, Inde.
AB's est un restaurant de barbecue situé dans le Palm Beach Galleria Mall à Vashi, Navi Mumbai, réparti sur plusieurs étages. Des grils actifs fonctionnent dans tout l'espace, où les cuisiniers préparent les plats devant les clients, à côté d'un grand buffet d'ingrédients et de plats prêts à servir.
AB's a ouvert à Navi Mumbai à une époque où l'association des techniques de grillade internationales avec la cuisine indienne était encore nouvelle dans la région. Avec le temps, cette approche est devenue une marque de fabrique reconnue du restaurant.
La carte d'AB's rassemble des épices et des marinades venues de différentes régions d'Inde, associées à des techniques de grillade issues d'autres cuisines du monde. Observer les cuisiniers travailler à table donne une bonne idée de la façon dont les saveurs locales s'intègrent à chaque plat.
Le restaurant se trouve à l'intérieur d'un centre commercial, ce qui rend le stationnement facile et les alentours simples à parcourir à pied. Une visite en soirée est souvent la meilleure option, car les grils tournent à plein régime et l'endroit est bien animé.
Les clients peuvent choisir eux-mêmes leurs ingrédients parmi une sélection, et les cuisiniers préparent le plat directement à table. Cela signifie qu'aucun repas n'est vraiment identique, puisque le résultat dépend entièrement de ce que chaque convive choisit.
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