Bob Sykes BAR-B-Q, Restaurant de barbecue traditionnel à Bessemer, Alabama.
Bob Sykes Bar-B-Q cuit la viande sur un feu naturel avec de la fumée de noyer blanc, se spécialisant dans l'épaule de porc, les côtes et la poitrine de boeuf. Les préparations suivent des techniques éprouvées depuis longtemps.
Le restaurant est née en 1957 en tant que glacier tenu par Bob et Maxine Sykes avant de se transformer en restaurant de barbecue après l'installation d'un fumoir au noyer. Ce changement a marqué le debut d'un etablissement devenu durable.
Le restaurant est un lieu de rencontre où le festival annuel réunit musiciens et amateurs de barbecue venus de toute la région. C'est un centre culturel local où les gens se rassemblent pour célébrer ensemble la musique et les traditions culinaires.
La salle à manger accueille environ 100 clients, bien que la plupart des commandes soient à emporter et qu'un guichet de service rapide soit disponible. L'établissement s'adapte aux clients qui veulent manger sur place ou emporter.
Le restaurant utilise sa recette originale de sauce barbecue de 1957, qui a ete reconnue comme la meilleure de l'Alabama lors de degustations a l'aveugle. Cette sauce maison n'a pas change et distingue l'etablissement.
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