Al Tazaj, Restaurant moyen-oriental à Djeddah, Arabie Saoudite
Al Tazaj est un restaurant à Jeddah spécialisé dans le poulet grillé préparé au charbon de bois avec des herbes et épices traditionnelles du Moyen-Orient. Le menu propose plusieurs versions de poulet accompagnées de plats d'accompagnement et autres spécialités arabes.
Le restaurant a démarré en 1989 à La Mecque et s'est développé d'un seul établissement à une chaîne avec des succursales en Arabie Saoudite, Jordanie et Maroc. Cette expansion montre comment le concept s'est enraciné dans la région au fil du temps.
Le nom Al Tazaj vient de l'arabe et signifie "Le Frais", reflétant une philosophie de service avec des ingrédients frais préparés au quotidien. Les visiteurs remarquent comment les plats sont préparés devant eux et la fraîcheur est au cœur du fonctionnement de la cuisine.
Le restaurant ouvre de 11:00 a 14:00, le service du vendredi commençant à 13:00 au lieu de 11:00. Les heures du soir sont généralement plus chargées, donc arriver plus tôt dans la journée signifie généralement moins d'attente.
Forbes Arabia a reconnu cette chaîne parmi ses 40 plus grandes marques arabes, mettant en avant la réputation de ses méthodes de grillade spécialisées. Cette reconnaissance reflète comment l'entreprise a obtenu une distinction par son savoir-faire et sa préparation dans la région.
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