La Barraca, Restaurant valencien près de Gran Via, Madrid, Espagne
La Barraca est un restaurant valencien près de la Gran Via qui se specialise dans les plats de riz avec diverses preparations de paella utilisant du riz Bomba premium de la region de Valence. L'interieur replique les maisons traditionnelles de la zone Levante, avec des details soigneusement conçus qui refletent le caractere rural de la region d'origine de la cuisine.
La famille Solís a établi cet établissement en 1935 comme un moyen de garder vivante la culture gastronomique valencienne a Madrid. Le concept est né du désir de transporter les clients dans une partie de la région rurale Levante.
Le restaurant préserve les traditions culinaires authentiques de Valence avec des méthodes de préparation transmises par les générations dans la région. Les visiteurs découvrent comment cette culture gastronomique locale façonne chaque plat préparé.
L'établissement accepte les reservations quotidiennement pour le service du diner et offre une assistance multilingue aux clients internationaux. Les visiteurs doivent reserver a l'avance, surtout les fins de semaine, pour assurer une table.
Chaque paella est preparee en suivant des combinaisons precises de temps et d'ingredients qui creent differentes textures et notes de saveur dans le riz. Meme les mangeurs de paella experimentes decouvriront des differences subtiles parmi les douze preparations de riz.
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