Fushimi Sake Village, Restaurant de dégustation de saké à Fushimi-ku, Japon
Fushimi Sake Village est un restaurant avec une sélection de plus de 100 variétés de sake de 18 brasseries locales dans un bâtiment en bois traditionnel. Le lieu est organisé pour que les clients découvrent et goûtent la gamme complète de sake régional de manière structurée.
Le restaurant occupe un bâtiment de l'époque Edo, quand Fushimi devint un grand centre de production de sake grâce à ses sources d'eau pure. Cette qualité d'eau rendit la région célèbre autrefois et influence toujours la qualité des sake de cette zone aujourd'hui.
Le restaurant montre comment différents types de sake s'associent à divers plats de Kyoto et quelles saveurs contient chaque bouteille. Vous pouvez directement découvrir comment la tradition locale de brassage se lie à la cuisine de la région.
Le restaurant est ouvert quotidiennement et propose des sets de dégustation de sake où vous pouvez goûter différentes variétés successivement. La sélection est assez grande pour que les débutants comme les buveurs de sake expérimentés trouvent quelque chose qui leur convient.
Chaque bouteille de sake a une etiquette numerique qui fournit des informations sur son origine, son processus de brassage et ses accords mets-boissons en plusieurs langues. Cette technologie facilite la comprehension rapide de l'histoire derriere chaque sake.
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