Delhi Darbar, Restaurant indien à Interlaken, Suisse.
Delhi Darbar est un restaurant indien a Interlaken servant des plats du nord et du sud de l'Inde, prepares avec des epices soigneusement selectionnees. L'etablissement accueille environ 80 clients a l'interieur et 40 autres en terrasse.
Le nom fait reference aux grandes salles ceremoniales de l'histoire indienne, ou les gouvernants se reunissaient pour des occasions officielles. Cette connexion au nom historique definit l'identite du lieu.
Le restaurant rassemble les traditions culinaires indiennes avec les habitudes alimentaires quotidiennes, mélangeant les recettes régionales et les ingrédients locaux de façon visible. On remarque ce mélange en observant la cuisine et en goûtant les plats.
Le restaurant se trouve sur Jungfraustrasse et ouvre les mardis en soiree et a partir de midi le reste de la semaine. Il est utile de verifier les horaires, surtout si vous voulez arriver tot pour le dejeuner.
Chaque plat est prepare avec des melanges d'epices qui sont doses avec precision pour maintenir la coherence des saveurs sur tout le menu. Ce soin dans le dosage montre la difference entre les plats occasionnels et ceux prepares regulierement.
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