TATE Dining Room, Restaurant deux étoiles Michelin à Sheung Wan, Hong Kong.
TATE Dining Room est un restaurant deux étoiles Michelin à Sheung Wan qui propose un menu de dégustation de huit plats dans un espace intime de dix tables. L'intérieur conjugue des tons neutres, des accents dorés et des finitions rose discret avec une cuisine ouverte qui permet aux clients de suivre la préparation des plats.
La fondatrice, qui travaillait auparavant comme graphiste, a ouvert le restaurant et obtenu sa première étoile Michelin en 2015. Une deuxième étoile est venue par la suite, confirmant le prestige de la cuisine.
Le menu de dégustation réunit les techniques françaises et les ingrédients chinois, montrant comment la cuisine honore ces deux traditions. Cette approche reflète la culture gastronomique de Hong Kong, qui puise dans plusieurs sources et crée quelque chose de particulier.
Le restaurant se situe sur Hollywood Road et propose le dîner de mardi à samedi, le déjeuner étant disponible vendredi et samedi. Il est conseillé de réserver à l'avance car le nombre limité de tables se remplit rapidement.
Le menu Jade met en avant des ingrédients spécifiques par des associations soignées, comme les pétoncles avec l'oursin et la velouté de caviar. Chaque service est soigneusement composé pour montrer la qualité et le potentiel des produits utilisés.
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