The Ruby Slipper Cafe, Restaurant de brunch américain à Mid-City, Nouvelle-Orléans, États-Unis
Le Ruby Slipper Cafe est un restaurant de petit-déjeuner et déjeuner à Mid-City spécialisé dans les biscuits faits maison et les plats d'oeufs servis toute la journée. La cuisine prépare ces plats frais avec différentes combinaisons de saveurs et d'accompagnements.
Le restaurant a ouvert après l'ouragan Katrina, lorsque le quartier de Mid-City était en reconstruction après les dégâts. Il est devenu une partie du processus de récupération et de croissance de la région dans les années suivantes.
Le restaurant mêle les ingrédients locaux et les méthodes de cuisine ancrées dans la tradition louisianaise. Les visitants goûtent des saveurs qui se connectent au patrimoine culinaire créole de la région à chaque repas.
Le restaurant accepte les cartes de crédit et offre des prix modérés pour ses portions. Les places se remplissent rapidement pendant les heures du petit-déjeuner, il est donc judicieux d'arriver tôt ou de s'attendre à attendre.
La cuisine produit plus de 40.000 biscuits faits a la main chaque semaine, chacun servi avec leur sauce beurre maison caracteristique. Ce volume reflete la popularite du lieu et le savoir-faire dedié a chaque biscuit.
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