Pizzería Massart, Restaurant italien à Moncloa, Madrid, Espagne.
Pizzería Massart est un restaurant italien à Madrid qui prépare les pizzas dans un four en pierre en utilisant une farine italienne haut de gamme et des techniques de fermentation prolongée. Les bases légères et fines se développent par un processus de fermentation spécialisé qui améliore la saveur et la digestibilité.
Deux frères belges ont fondé le restaurant en 2009 après avoir appris la fabrication traditionnelle de pizza d'un maître artisan italien. Cette expérience fondatrice a façonné l'approche de l'établissement et sa connexion à la fabrication authentique de pizza.
L'établissement fusionne l'hospitalité belge avec la culture pizzaiolo italienne, les fondateurs exprimant leur passion pour le savoir-faire traditionnel au quotidien.
Le restaurant exploite plusieurs emplacements à Madrid à différentes adresses de rue et dans un centre commercial, offrant plusieurs options pratiques. Envisagez quel emplacement convient le mieux à votre itinéraire avant de partir.
La pate fermente pendant 72 heures en utilisant de la farine italienne spécialement sélectionnée pour développer des profils de saveur complexes. Ce repos prolonge permet une fermentation naturelle qui modifie fondamentalement le gout de la pizza.
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