L’Isola della Pizza, Pizzeria et restaurant traditionnel dans le quartier Prati, Rome, Italie
L'Isola della Pizza est une pizzeria et un restaurant situé dans le quartier romain de Prati, proposant des pizzas cuites au feu de bois, ainsi que des pâtes, des viandes grillées et des plats de fruits de mer. La carte couvre un large éventail de classiques romains, des entrées traditionnelles aux préparations grillées.
Le restaurant a été fondé par Vito et Adele comme une affaire de famille, et leurs enfants Renzo et Laura ont rejoint l'établissement pour aider à le gérer. Ce type de continuité au sein d'une même famille est depuis longtemps courant parmi les trattorias et pizzerias de quartier de Rome.
Le nom du restaurant se traduit approximativement par 'l'île de la pizza', ce qui suggère un espace à part entière dédié à ce plat avant tout autre chose. Les habitués reviennent souvent pour le four à bois, dont l'odeur se répand jusqu'à la rue.
Le restaurant se trouve à Prati, un quartier facile d'accès en bus ou à pied depuis la zone du Vatican. Les soirs et les week-ends se remplissent rapidement, il est donc conseillé de réserver à l'avance.
La carte propose un plat de boeuf tranché servi sur des pierres chaudes, où les clients terminent eux-mêmes la cuisson de la viande à table. Ce type de préparation en salle se retrouve rarement dans une pizzeria et surprend souvent les nouveaux venus.
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