Makifornia, Restaurant japonais à emporter à Bruxelles, Belgique
Makifornia est un restaurant de sushi et de vente à emporter à Bruxelles, qui associe des techniques de préparation japonaises à des ingrédients d'influence occidentale. La carte propose des makis, des bols donburi et d'autres plats à base de riz, servis dans plusieurs adresses réparties dans la ville.
Le restaurant a ouvert en 2012 et a misé dès le départ sur des ingrédients frais sans additifs et sur une préparation entièrement maison. Cette façon de travailler est restée au cœur du concept au fil des années.
Le nom "Makifornia" associe le mot japonais "maki" à "California", en référence au California roll qui fait le lien entre les cuisines japonaise et occidentale. Cette idée se retrouve directement dans l'assiette, où des ingrédients familiers rencontrent des méthodes de préparation japonaises.
Avec plusieurs adresses réparties dans Bruxelles, il est facile d'en trouver une près de l'endroit où vous vous trouvez dans la ville. Si vous préférez manger chez vous, la livraison est également disponible.
Le travail de préparation est réparti en tâches précises : une personne s'occupe exclusivement de la cuisson du riz et une autre du roulage des makis. Cette organisation garantit un résultat homogène d'une adresse à l'autre.
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