Çesme Bazlama Kahvalti, Restaurant petit-déjeuner turc à Teşvikiye Mahallesi, Turquie.
Çesme Bazlama est un restaurant à Teşvikiye consacré au petit-déjeuner turc traditionnel servi tout au long de la matinée et jusqu'en début d'après-midi. Le menu propose des fromages frais, des olives, diverses préparations d'œufs et des pâtes maison accompagnées de beaucoup de thé chaud.
Le restaurant préserve la tradition du petit-déjeuner turc basée sur le pain bazlama, un pain plat dont les méthodes de préparation remontent à l'époque ottomane. Ce pain particulier reste essentiel aux petits-déjeuners turcs depuis des siècles.
Le petit-déjeuner turc repose sur une table partagée où plusieurs petits plats sont disposés pour que chacun déguste les mêmes aliments, une coutume que ce restaurant perpétue avec ses assiettes collectives. Manger ainsi transforme le matin en un moment social où la conversation s'écoule naturellement.
Le restaurant fonctionne avec un tarif fixe par personne avec des remplissages illimités de thé et de pain inclus dans le repas. Les enfants paient un tarif réduit tout en profitant de la même sélection de plats.
La cuisine prépare une sauce tahini spéciale en mélangeant le sésame et la noisette en parts égales, puis en la recouvrant de mélasse pour créer un tartinage matinal unique. Cette combinaison maison offre une tournure surprenante aux condiments turcs traditionnels.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
