Touósto, Restaurant dans la Vieille Ville, Rodez, France.
Touósto est un restaurant situé dans la Vieille Ville de Rodez qui propose des plats de saison. Le menu change constamment selon les produits disponibles sur les marchés locaux.
Le restaurant a débuté comme un service de brunch à emporter en février 2021 pendant les confinements. Il a trouvé son emplacement permanent à Place du Bourg en avril 2022.
La cuisine ici s'enracine dans la relation entre le restaurant et les agriculteurs locaux qui livrent chaque jour des ingrédients frais. Cette connexion transparaît dans chaque plat, qui allie produits régionaux et techniques culinaires traditionnelles françaises.
Le restaurant fonctionne pendant le déjeuner et avec des horaires restreints le soir. Il est conseillé de vérifier à l'avance quand il est ouvert, surtout si vous envisagez une visite en soirée.
La chef visite régulièrement le marché avec des agriculteurs pour sélectionner ensemble les ingrédients de la journée. Cette collaboration directe fait que le menu change constamment et qu'aucun jour n'est pareil.
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