Meşhur Filibe Köftecisi, Restaurant traditionnel de köfte à Sirkeci, Turquie
Le Meşhur Filibe Köftecisi est un restaurant traditionnel de boulettes de viande à Sirkeci avec un grill ouvert visible à l'entrée. Les boulettes sont préparées à partir de boeuf sans miettes de pain et sont servies avec une salade de haricots blancs et du pain turc.
Le restaurant a été fondé en 1893 par Mehmet Saltuk après son arrivée de Plovdiv, en Bulgarie. La recette originale a été transmise et préservée intacte au cours de cinq générations de propriété familiale.
Le restaurant sert de lieu de rencontre pour les écrivains et les journalistes, jouant un rôle important dans la culture gastronomique et la vie sociale d'Istanbul. Les gens y viennent pour partager des repas et des conversations, perpétuant une tradition liée au passé de la ville.
Le restaurant est situé rue Hocapaşa à Sirkeci et offre un cadre informel pour manger. Les visitants peuvent manger sur place ou commander des plats à emporter.
Le restaurant est considéré comme le plus ancien établissement de boulettes de viande de Turquie, préservant une recette apportée des Balkans à Istanbul. Cet héritage en fait un endroit rare où une technique culinaire est restée inchangée depuis plus d'un siècle.
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