Farm, Restaurant français à Palm Springs, États-Unis
Farm est un restaurant francais a Palm Springs avec plusieurs espaces de restauration et une terrasse-jardin remplie de fleurs et de decorations provencales. La cuisine fonctionne avec des equipements traditionnels et evite completement les congelateurs et les fours a micro-ondes.
L'etablissement a ete fonde apres que la proprietaire Liz Ostoich ait voyage longuement en Provence meridionale, collectant des recettes et des elements de design. Ces experiences ont forme la base de l'ouverture et du concept du restaurant.
Le nom reflète la philosophie de la ferme du restaurant, mettant l'accent sur les ingrédients régionaux et de saison. Les clients y vivent une version authentique de la vie paysanne française telle que la propriétaire l'a connue lors de ses voyages en Provence méridionale.
Le restaurant accueille les clients sans reservation pour le petit dejeuner et le dejeuner quotidiennement, bien que le diner necessite une reservation et ne fonctionne que certains soirs. Il est recommande de reserver a l'avance pour garantir une table.
Chaque matin la cuisine prepare des confitures et conserves fraiches a partir de fruits de saison pour accompagner le cafe a presse francaise et les patisseries maison. Cette pratique quotidienne de tout preparer a partir de zero caracterise chaque plat servi au restaurant.
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