Benihana, Restaurant japonais à Manhattan, États-Unis
Benihana est un restaurant japonais à Manhattan où les chefs préparent des légumes frais, du riz et des protéines comme le poulet, le boeuf, les crevettes ou le saumon sur des grils intégrés aux tables de salle à manger. Les clients sont assis autour de surfaces en acier chauffé et regardent leurs repas se préparer du début à la fin.
Le restaurant a ouvert en 1964 et a marqué le début d'une chaîne mondiale qui a présenté la cuisine de style teppanyaki aux clients américains. Ce style de cuisine à table a transformé les attentes des clients.
Les repas mélangent les techniques culinaires japonaises avec le spectacle, les chefs travaillant avec expertise directement devant les clients.
Le restaurant prend les réservations en ligne et par téléphone, avec des repas à cinq plats servis quotidiennement. Les places assises autour des grils vous permettent de regarder la préparation entière du repas de près.
Les chefs suivent une séquence de mouvements chorégraphiés en travaillant au gril, combinant une compétence technique avec un style visuel qui prend des années à maîtriser. Cela crée un élément de performance en direct qui devient partie de votre expérience gastronomique.
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