The Mooring Seafood Kitchen & Bar, Restaurant de fruits de mer à Newport, États-Unis.
The Mooring Seafood Kitchen & Bar est un restaurant de fruits de mer situé sur le front de mer de Newport, dans le Rhode Island, qui propose poissons et coquillages pêchés dans les eaux locales. La carte évolue régulièrement au fil des livraisons et des saisons.
Le restaurant s'est installé dans le quartier portuaire de Newport en s'appuyant sur la longue tradition de pêche côtière du Rhode Island. Il a progressivement trouvé sa place dans le quartier, au rythme du commerce local du poisson.
Le restaurant se trouve face au port actif de Newport, là où les bateaux de pêche accostent régulièrement et où le contenu des filets influence directement ce que propose la carte. Depuis les tables près des fenêtres, on peut observer le va-et-vient des embarcations en mangeant.
Le restaurant se trouve directement sur le port de Newport et est bien visible depuis la promenade du bord de l'eau et les rues alentour. En été et par beau temps, il vaut mieux arriver tôt ou en fin de soirée pour éviter l'attente.
Certaines huîtres proposées au menu viennent de petites exploitations de la baie de Narragansett qui cultivent des variétés rarement trouvées en dehors de la région. Ces huîtres locales ont souvent leur propre section sur la carte et changent selon la disponibilité des producteurs.
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