The Calzone King, Restaurant italien à Mar del Plata, Argentine
The Calzone King est un restaurant de Mar del Plata, en Argentine, spécialisé dans les calzones, ces chaussons farcis typiques de la cuisine italienne. La carte propose plusieurs combinaisons de garnitures à base d'ingrédients comme la mozzarella, la saucisse italienne, le jambon et les oeufs.
Le restaurant s'inscrit dans la tradition des communautés d'immigrants italiens qui ont apporté leurs recettes sur la côte argentine au cours du XXe siècle. La calzone elle-même est originaire de Naples, et sa présence dans une ville balnéaire argentine témoigne du chemin parcouru par cette culture culinaire.
Le nom du restaurant fait directement référence à la calzone, une spécialité d'origine napolitaine qui fait partie du quotidien alimentaire de Mar del Plata. S'y attabler permet de percevoir à quel point la cuisine italienne s'est intégrée dans les habitudes locales, sans être réservée aux grandes occasions.
Le restaurant ouvre le soir et s'adresse surtout aux dîners et aux repas tardifs, une visite en début d'après-midi ne sera donc pas possible. Il se trouve à l'angle des rues Echeverría et Gaboto, ce qui le rend facile à repérer à pied dans ce quartier.
Contrairement à ce que beaucoup imaginent d'un plat proche de la pizza, la calzone peut être préparée ici d'une façon qui donne à la pâte une texture différente selon la méthode utilisée. Ceux qui la goûtent pour la première fois trouvent souvent le résultat assez éloigné de ce qu'ils attendaient.
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