Nuria
Nuria est un restaurant éthiopien à Madrid qui propose des plats traditionnels d'Afrique de l'Est. L'espace est petit et confortable avec un éclairage chaud et des artisanats éthiopiens aux murs, tandis que la nourriture est présentée sur l'injera, un pain plat fermenté fait de teff qui sert à la fois d'assiette et d'ustensile.
Le restaurant a ouvert en 2008 et est devenu un endroit connu pour la cuisine éthiopienne à Madrid. Il contribue à partager le riche patrimoine culinaire de l'Éthiopie, un pays avec une longue histoire d'indépendance et d'adoption précoce du christianisme.
Le restaurant sert de lieu de rencontre où les traditions culinaires éthiopiennes sont partagées et vécues. La façon de manger avec vos mains directement sur l'injera vous connecte à une autre culture alimentaire et crée un lien personnel avec les pratiques quotidiennes éthiopiennes.
Le restaurant est situé près du quartier de Malasana et est mieux visité avec une réservation, surtout les week-ends et en soirée, car il est petit et se remplit rapidement. L'endroit est pratique pour un repas tranquille et propose des plats de viande, des options végétariennes et de l'injera sans gluten.
Une cérémonie traditionnelle du café éthiopien est pratiquée au restaurant, où les grains de café vert sont torréfiés dans une petite casserole sur le feu et l'arôme remplit tout l'espace. Le café moulu est ensuite préparé dans une théière spéciale appelée jebena et servi dans un rituel social qui relie les convives.
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