La Estancia, Restaurant de grillades traditionnel à Buenos Aires, Argentine
La Estancia est un restaurant-grill au centre de Buenos Aires qui prépare le boeuf argentin selon la méthode asado traditionnelle sur feu de bois. La viande cuit lentement pour développer des saveurs profondes et des textures variées.
Le restaurant a été créé comme lieu de rencontre du quartier et continue à utiliser des méthodes de cuisson transmises par des maîtres grill argentins. Ces techniques ont été préservées au fil du temps.
Le restaurant reflète les traditions des gauchos par ses méthodes de cuisson et la façon dont la viande de la région des Pampas est préparée et servie. Vous pouvez sentir ces coutumes dans chaque plat.
Le restaurant est situé au coeur de Buenos Aires et fonctionne toute la journée pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Les réservations sont acceptées mais vous pouvez aussi vous présenter sans rendez-vous.
La viande provient exclusivement de bétail en pâturage libre dans les Pampas argentines, ce qui définit la qualité et le goût de chaque plat. Ce contrôle de source surprend souvent les visiteurs.
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