Frutas Prohibidas, Restaurant végétalien à Conde Duque, Madrid, Espagne
Frutas Prohibidas est un restaurant végétal à Conde Duque proposant des espaces lumineux avec de grandes fenêtres où sont préparés et servis des plats sans produits d'origine animale. La cuisine prépare elle-même toutes les protéines, sauces et alternatives au fromage avec des ingrédients provenant d'artisans locaux à Madrid.
Le restaurant a ouvert en 2016 et a apporté une approche nouvelle à la cuisine végétale à Madrid en préparant des protéines, sauces et fromages entièrement maison. Cette approche le distinguait des autres restaurants de cuisine végétale de l'époque.
Le restaurant honore les traditions culinaires espagnoles tout en proposant une cuisine entièrement végétale et un concept de brunch toute la journée. Les ingrédients proviennent d'artisans locaux de Madrid, créant un lien direct entre la cuisine et les producteurs régionaux.
Le restaurant est situé à Calle Conde Duque 26 et utilise un système de file d'attente virtuelle pour gérer les temps d'attente. Il fonctionne du mercredi au dimanche de 10 h à 18 h.
La cuisine développe constamment de nouvelles techniques pour la cuisine végétale et expérimente avec des ingrédients de saison pour créer des plats novateurs. Cette approche directe avec les producteurs locaux signifie que le menu change régulièrement selon la disponibilité.
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