Al Folzone, Restaurant familial italien à Calcinato, Italie
Al Folzone est un restaurant familial a Calcinato specialise dans les viandes cuites lentement et les rotis. Le menu propose plusieurs varietes preparees selon les recettes lombardes, preparees quotidiennement.
Le restaurant a ete cree et a maintenu la tradition de la cuisson lente de la viande depuis le debut. Cette methode est enracinnee dans la region depuis des generations et continue de definir la cuisine aujourd'hui.
Le restaurant affiche les traditions culinaires du nord de l'Italie dans chaque service. Vous voyez ici comment les plats de viande sont préparés selon des méthodes artisanales transmises de famille en famille.
Le restaurant presente les selections de viande sur un chariot directement a votre table, ou vous pouvez choisir vos coupes preferees. Les visiteurs doivent s'attendre a un certain temps d'attente lorsque de nombreux clients sont presents, particulierement les fins de semaine.
Le chariot de viande est la piece maitresse du repas ici et montre une facon inhabituelle de servir les plats. Les clients peuvent voir et toucher quels morceaux sont disponibles avant de faire leurs choix.
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