Le Refuge des Fondus, Restaurant à fondue à Montmartre, France.
Le Refuge des Fondus est un restaurant de fondue à la Rue des Trois Frères avec deux longues tables communes où les clients partagent de la fondue de fromage ou de viande dans une ambiance décontractée. Le menu fixe propose une expérience complète allant d'un cocktail de bienvenue aux sélections de fondue et au dessert.
Le restaurant a été fondé en 1966 et a introduit un concept de restauration innovant en servant le vin dans de petites bouteilles. Cette approche est née comme une solution pratique contre la taxe sur le verre qui existait à l'époque.
Les murs sont couverts de messages et de signatures de visiteurs du monde entier, créant une collection de souvenirs personnels qui s'est constituée au fil des années. Ces inscriptions racontent les histoires de gens qui ont dîné ici et ont laissé leur trace.
L'espace est étroit et oblige les clients à enjamber les tables pour atteindre leurs places, ce qui fait partie du caractère informel du lieu. Les visiteurs doivent porter des vêtements confortables et s'attendre à une atmosphère bondée et conviviale.
Le restaurant sert le vin dans de minuscules bouteilles pour bébé plutôt que dans des verres à vin standard, apportant un élément ludique au repas. Cette particularité est devenue tellement caractéristique qu'elle attire de nombreux visiteurs curieux de cette façon peu conventionnelle de servir les boissons.
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