Breizh Café, Crêperie au Marais, Paris, France
Breizh Café est une crêperie et restaurant situé rue Vieille du Temple, dans le quartier du Marais à Paris, proposant des galettes de sarrasin à la bretonne et des crêpes sucrées accompagnées de plus de 60 cidres en provenance de Bretagne. L'intérieur est entièrement habillé de bois, du sol aux murs en passant par les tables, ce qui donne à l'espace un aspect simple et chaleureux.
Le restaurant a été fondé par Bertrand Larcher, qui a apporté sa connaissance de la cuisine bretonne depuis Fougères pour ouvrir le premier établissement à Paris. Le concept a ensuite été décliné dans d'autres villes, notamment Cancale et Tokyo.
Le nom du lieu renvoie directement à son identité bretonne, qui traverse chaque aspect de la carte, des galettes à la sélection de cidres proposés. S'y attabler ressemble davantage à un repas en Bretagne qu'à une expérience parisienne ordinaire.
L'établissement se trouve dans une rue animée au coeur du Marais et est facilement accessible à pied depuis les environs. Les places assises à l'intérieur sont limitées, donc venir en dehors des heures de repas principales augmente les chances de s'asseoir sans attendre.
La cuisine utilise du sarrasin breton biologique, du beurre Bordier, du saumon Label Rouge et des oeufs de poules élevées en plein air, des ingrédients qui vont bien au-delà de ce que la plupart des crêperies proposent. Le résultat dans l'assiette est sensiblement différent de ce à quoi on s'attendrait avec une version plus ordinaire des mêmes plats.
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