Los Sifones, Restaurant mexicain à Coyoacán, Mexique.
Los Sifones est un restaurant mexicain situé sur l'Avenida División del Norte, dans le quartier de Coyoacán à Mexico, connu pour ses tacos traditionnels comme le bistec, la costilla et l'al pastor. La carte propose également des soupes régionales et des boissons maison servies avec les plats.
Le restaurant a ouvert ses portes en 1967 et a conservé la plupart de ses recettes d'origine depuis lors. Au fil des années, il a adopté quelques techniques de cuisine modernes, mais le cœur du menu est resté le même.
Le nom de l'établissement vient des boissons maison préparées chaque jour sur place. Les visiteurs peuvent observer le personnel les confectionner derrière le comptoir, ce qui donne au lieu sa propre personnalité.
Le restaurant se trouve sur une rue principale très fréquentée et est facile d'accès à pied ou en transport en commun. Il a tendance à se remplir à l'heure du déjeuner et le week-end, donc y aller en dehors des heures de pointe rend la visite plus agréable.
Le Caldo Xóchitl servi ici suit une recette de famille transmise de génération en génération, ce qui le distingue des versions que l'on trouve ailleurs. Ce bouillon est l'un des plats les plus difficiles à trouver dans la ville et mérite d'être goûté lors d'une visite.
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