Patershol, Quartier gastronomique médiéval à Gand, Belgique.
Patershol est un quartier de restaurants au coeur historique de Gand, formé d'un réseau de ruelles pavées et de maisons basses en brique. Les rez-de-chaussée de presque toutes les habitations ont été transformés en restaurants, avec de petites enseignes et des bougies visibles depuis la rue.
Le quartier s'est développé au Moyen Age comme lieu de vie pour les artisans et les ouvriers qui travaillaient près du Château des Comtes. Dans la seconde moitié du 20e siècle, les anciennes maisons ont été reprises progressivement par des restaurants, changeant profondément le caractère du quartier.
Le nom Patershol vient des frères carmes qui tenaient autrefois un monastère dans ce coin de Gand. Quelques bâtiments gardent encore la trace de cette architecture religieuse, reconnaissable parmi les maisons en brique qui longent les ruelles.
Les ruelles sont très étroites et se visitent mieux à pied, car les voitures y ont peu de place et les piétons donnent le ton. Arriver en début de soirée permet de se promener avant que les restaurants ne se remplissent, ce qui laisse le temps de choisir sans se presser.
Jusqu'aux années 1970, Patershol était l'un des quartiers les plus dégradés de Gand, avec de nombreux bâtiments vides et en mauvais état. Un programme de restauration a sauvé les anciennes structures de la démolition, ce qui explique pourquoi tant de facades originales et de petits détails ont survécu jusqu'à aujourd'hui.
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