Vaffanculo, Restaurant italien à Las Cañitas, Argentine
Vaffanculo occupe un immeuble restauré sur deux étages à Las Cañitas avec une salle à manger au rez-de-chaussée et une section bar à l'étage. Les espaces sont conçus pour accueillir à la fois les clients en quête de repas et ceux souhaitant boire.
L'établissement a ouvert en 2015 dans une ancienne propriété résidentielle qui appartenait à des immigrants italiens installés à Buenos Aires. La conversion de ce bâtiment reflète le lien entre l'héritage italien de la ville et sa scène gastronomique contemporaine.
Le restaurant incarne la tradition italienne par son menu, qui propose des recettes de différentes régions préparées selon des méthodes transmises de génération en génération. Les clients peuvent observer ces techniques dans la cuisine ouverte.
Les réservations peuvent se faire via l'application mobile du restaurant, et les principales cartes de crédit sont acceptées. Une entrée séparée est disponible pour les commandes à emporter, ce qui facilite un repas rapide.
L'établissement exploite un atelier de pates in situ ou les visiteurs peuvent observer la preparation de pates fraiches a travers de grandes fenetres. Cela offre un apercu rare des methodes de production artisanales qui restent normalement cachees.
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