Lateral Santa Ana, Restaurant de tapas sur Plaza Santa Ana, Madrid, Espagne
Lateral Santa Ana se situe sur la Plaza Santa Ana et propose des petits plats dans un cadre moderne. L'intérieur plan ouvert mélange les tapas traditionnelles avec des créations contemporaines.
L'établissement a ouvert en 2008 en tant qu'expansion d'un groupe de restaurants déjà établi. Il a apporté une nouvelle proposition gastronomique au quartier littéraire historique de Madrid.
Le menu mélange les ingrédients et techniques classiques espagnols avec des approches modernes. Les clients voient comment les produits locaux traditionnels sont présentés sous de nouvelles formes.
La place se remplit pendant les heures de pointe, particulièrement les fins de semaine et le soir. Il est recommandé d'arriver tôt ou d'être flexible avec les horaires pour trouver une table.
Un plat populaire combine du saumon enrobé de jambon, du fromage et une pomme caramélisée sur du pain grillé. Cette combinaison surprenante montre comment la cuisine joue avec des ingrédients familiers.
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