Kushikatsu Daruma
Kushikatsu Daruma est un restaurant à Osaka qui se spécialise dans le kushikatsu: viande, légumes et fruits de mer sur des brochettes enrobées d'une pâte légère et frits à l'huile. Le bâtiment simple dispose d'une cuisine ouverte où vous pouvez observer la préparation, et offre des places au comptoir, aux tables et au sol pour environ 96 personnes.
Le restaurant a ouvert en 1929 et s'est construit une réputation de cohérence et de bon goût au fil des décennies. La méthode de préparation du kushikatsu est restée la même au cours des années, maintenant sa popularité à Osaka.
Le nom kushikatsu fait référence à la façon dont le plat est préparé: viande et légumes sur des brochettes frits jusqu'à être croustillants. Dans ce restaurant, il existe une règle spéciale: chaque brochette n'est trempée qu'une seule fois dans la sauce partagée pour la garder propre, et ensuite les clients utilisent des tranches de chou pour prendre plus de sauce à la place.
Les brochettes sont servies très chaudes, il est donc préférable de prendre une petite bouchée d'abord pour éviter de vous brûler la langue. Le restaurant accepte les cartes de crédit et reste ouvert tard le soir, vous pouvez donc le visiter pour le déjeuner ou le dîner.
La mascotte du restaurant est un homme à l'air sévère tenant des brochettes en forme de X pour rappeler aux clients de ne pas tremper deux fois dans la sauce. L'huile est aromatisée avec des têtes de crevettes, donnant au plat un goût subtil que de nombreux visiteurs ne remarquent pas au premier abord.
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