Bijoli Grill, Restaurant bengali dans la Région de la Capitale Nationale, Inde
Bijoli Grill est un restaurant bengali dans la région de la capitale nationale qui sert des plats traditionnels comme le Mutton Curry, Sorshe Ilish, Curry de Crabe, Bhetki Paturi, Chicken Kasha et Daab Chingri dans plusieurs emplacements. La sélection couvre des classiques connus et moins connus de la cuisine bengali, chacun préparé selon les recettes ancestrales.
Le restaurant a commencé comme une petite eatery derriere le Cinéma Bijoli et s'est développé en une chaîne importante avec 20 emplacements à travers l'Inde sur plus de 75 ans. Cette expansion montre comment la demande de cuisine bengali authentique s'est propagée au-delà de sa région d'origine.
Le restaurant perpétue les traditions culinaires bengalies avec des plats comme le Bhetki Paturi, où le poisson est enveloppé dans des feuilles de bananier avec une pâte de moutarde et de noix de coco. Cette approche rassemble les ingrédients locaux et les méthodes éprouvées qui façonnent la saveur de chaque assiette.
Le restaurant offre plusieurs services, notamment des places assises pour manger sur place, la livraison dans plusieurs villes, le catering pour événements et des espaces de co-working. Les visiteurs doivent vérifier à l'avance quels services sont proposés à chaque emplacement, car ils varient selon le site.
Depuis 1972, le restaurant gère les services de catering au stade de cricket Eden Gardens, servant plusieurs générations de joueurs de cricket indiens. Cette connexion de longue date avec un major stade sportif reste peu connue en dehors des cercles du cricket.
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