Lin Heung Kui, Restaurant de dim sum cantonais à Sheung Wan, Hong Kong.
Lin Heung Kui est un restaurant de dim sum cantonais à Sheung Wan avec deux étages de salle à manger situés sur Des Voeux Road West. Le personnel utilise des chariots traditionnels pour livrer les sélections de dim sum fraîchement préparées directement aux tables tout au long de la journée.
Le restaurant fait partie d'un groupe ayant ses racines à Guangzhou et qui opère à Hong Kong depuis de nombreuses années. Il a reçu plusieurs prix reconnaissant ses normes et son approche de la préparation traditionnelle du dim sum.
Le style de repas suit la tradition de Hong Kong, où les clients partagent les tables et commandent des plats à partir de chariots circulant entre les tables. Cette expérience de dim sum façonne la culture culinaire de la ville depuis des générations.
Le restaurant est à environ quatre minutes de marche de la gare MTR Sai Ying Pun et facilement accessible par les transports en commun. Le dim sum est servi jusqu'à 16 heures, donc visiter le matin ou en début d'après-midi vous offre le meilleur choix.
Une spécialité est le plat de canard farci de graines de lotus, champignons, porc, noix de ginkgo et orge, qui nécessite plusieurs heures de préparation. Ce processus à forte intensité de main-d'œuvre montre le savoir-faire qui entre dans chaque article préparé en cuisine.
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