Salino Holzofenpizza, Restaurant italien à Schillerplatz, Bamberg, Allemagne.
Salino Holzofenpizza est une pizzeria et un restaurant italien situé sur la Schillerplatz à Bamberg, en Allemagne, dont la cuisine est organisée autour d'un four à bois. La cuisine ouverte sur la salle permet aux clients de voir directement comment la pâte est travaillée et les pizzas enfournées.
La famille Scolari a quitté l'Italie pour l'Allemagne en 1961 et a ouvert ce restaurant à Bamberg peu de temps après. La famille le gère depuis lors, transmettant recettes et savoir-faire de génération en génération.
Le nom Salino fait référence au village natal de la fondatrice Maria Scolari, une petite localité de pêcheurs en Italie qui continue d'influencer la cuisine servie ici. Les clients attentifs peuvent percevoir cette origine régionale dans les ingrédients choisis et dans la façon de préparer les plats.
Le restaurant est situé sur la Schillerplatz, au coeur de Bamberg, et se rejoint facilement à pied depuis la plupart du centre-ville. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le week-end, car la salle se remplit vite.
En plus de la pizza, la carte propose la Pinsa, un pain plat originaire de la région italienne du Latium, préparé avec une pâte différente et cuit en forme ovale. Ce type de pain a des racines très anciennes et se trouve rarement dans les restaurants en dehors de l'Italie.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
