Au Côte d'Argent, Restaurant français sur la Digue Gaston Berthe, Calais, France.
Au Côte d'Argent est un restaurant français situé le long du port de Calais avec des vues sur l'eau et vers les traversées de la Manche. De grandes fenêtres encadrent l'activité maritime extérieure, permettant aux clients d'observer le mouvement des ferries pendant qu'ils mangent.
Le restaurant a ouvert ses portes en 1990 et a puisé son design intérieur dans les éléments des cabines en acajou des anciens paquebots. Cette approche de conception reflète le passé maritime qui a longtemps défini l'identité de la ville portuaire.
La cuisine allie les techniques françaises traditionnelles du nord avec les fruits de mer frais que fournissent les pêcheurs locaux de la Manche et de la mer du Nord. Cette approche régionale guide ce que propose le menu et la façon dont chaque plat est préparé.
Le restaurant fonctionne du mercredi au samedi pour le service du soir, et propose également un service de déjeuner le dimanche. L'emplacement en bord de port offre de belles vues mais peut être exposé aux éléments venteux les jours de tempête.
La cuisine prépare des plats comme les pinces de crabe et le boeuf Angus avec sauce flamande qui marient les fruits de mer locaux avec des combinaisons de saveurs inattendues. Ces préparations montrent comment le chef s'éloigne des simples présentations d'ingrédients frais.
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