Ferme Auberge Schiessroth, Restaurant fermier à Metzeral, France.
Ferme Auberge Schiessroth est un restaurant de montagne installé dans une ferme en activité située à 1.180 mètres d'altitude. Les salles à manger et la terrasse offrent des vues sur la vallée de Munster et le lac de Schiessrothried, tandis que l'activité agricole de la ferme se poursuit quotidiennement.
La famille Schubnel a fondé cette ferme de montagne comme restaurant pour maintenir l'agriculture traditionnelle tout en accueillant les visitants. Pendant plusieurs générations, le lieu a combiné le travail agricole avec l'hospitalité tout en préservant les anciennes méthodes de culture et de production.
Le restaurant prépare des plats de bergers de montagne avec des ingrédients comme le cou de porc fumé et du fromage Munster fabriqué sur place. Les visiteurs découvrent les techniques culinaires régionales que cette famille pratique depuis plusieurs générations.
Le restaurant est ouvert mardi et mercredi, puis vendredi à dimanche, avec un accès par un chemin pavé depuis la gare de Gaschney. Les visiteurs doivent se préparer au terrain montagneux, aux changements climatiques et au temps nécessaire pour atteindre le lieu.
Les visitants peuvent observer la traite quotidienne des vaches à 19 heures et acheter des produits de la ferme comme le yaourt et le fromage frais directement. Cela offre une occasion rare de voir le travail quotidien d'une ferme de montagne fonctionnelle pendant un repas.
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