Salsamenteria di Parma, Restaurant italien traditionnel à Milan, Italie.
Salsamenteria di Parma est un restaurant a Milan qui se specialise dans les plats d'Emilie-Romagne. Le menu propose des pates faites a la main comme les tortelli et les anolini ainsi que des charcuteries et des fromages de la region.
Le restaurant a ete fonde pour apporter les traditions culinaires d'Emilie-Romagne a Milan. Il fonctionne en utilisant des methodes authentiques et s'approvisionne en ingredients directement a partir de la region d'origine.
Le nom renvoie a l'Emilie-Romagne, la region d'ou proviennent les ingredients et les recettes. Le restaurant reflete la culture alimentaire de cette zone, ou l'artisanat et les produits regionaux occupent une place centrale.
Le restaurant fonctionne a differents moments de la journee, servant le dejeuner et le diner. Il est conseille de reserver une table a l'avance, en particulier les fins de semaine, pour assurer une place.
L'etablissement preserve les anciennes recettes qui ont a peine change, provenant directement de producteurs locaux en Emilie-Romagne. Cet engagement envers l'authenticite en fait un endroit rare pour une cuisine regionale authentique dans la ville.
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