DCity Smokehouse, Restaurant barbecue à Bloomingdale, Washington, US.
DCity Smokehouse est un restaurant de barbecue à Washington servant des viandes fumées comme les côtes de porc à sec, le brisket, le porc effiloché et les saucisses maison. Celles-ci sont accompagnées de garnitures comme la polenta au fromage et piment vert.
L'établissement a ouvert en 2013 à Florida et North Capitol Street avant de s'étendre à deux emplacements à Washington DC. La croissance l'a mené vers les quartiers de Bloomingdale NW et Historic Anacostia SE.
Le restaurant fusionne les techniques de fumage traditionnelles avec des plats créatifs comme les sandwichs de dinde et poitrine de porc garnis d'avocat écrasé et d'aïoli au jalapeño. Ce mélange d'ancien et de moderne caractérise comment la cuisine s'exprime ici.
Le restaurant est ouvert du lundi au jeudi de 11:00 à 23:00, prolongeant les horaires jusqu'à minuit les vendredis et samedis. Avec deux emplacements à Washington, il est utile de confirmer quelle adresse vous prévoyez de visiter à l'avance.
Le brisket et les côtes sont fumés pendant environ 8 à 10 heures dans un fumoir construit sur mesure, créant la qualité primée qui attire les visiteurs réguliers. Ce processus lent et attentif est ce qui donne à la viande sa saveur distinctive.
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