Duck & Waffle, Restaurant au 40ème étage dans City of London, Royaume-Uni.
Duck & Waffle se situe au 40e étage du 110 Bishopsgate et propose une cuisine britannique contemporaine avec des vues larges sur l'horizon de Londres. L'espace mélange éléments industriels et design moderne, créant une pièce ouverte remplie de lumière naturelle depuis ses grandes fenêtres.
Le restaurant a ouvert en 2012 et a introduit un concept nouveau à Londres : la restauration haut de gamme ouverte 24 heures sur 24. Fonctionner sans interruption était une approche inhabituelle pour un restaurant de ce niveau de qualité dans la ville à cette époque.
L'établissement mélange les recettes britanniques traditionnelles avec des techniques culinaires modernes, reflétant comment la gastronomie de Londres continue à se transformer. Vous y découvrez comment les saveurs familières sont préparées d'une manière nouvelle et inattendue.
Le lieu est accessible en fauteuil roulant et les réservations via le système de réservation en ligne sont recommandées. Les visitants doivent savoir que la grande hauteur peut ne pas convenir à tous, il est donc utile de vérifier à l'avance comment vous vous sentez à manger à une telle hauteur.
Le plat vedette de canard avec gaufre a atteint un jalon notable dans l'histoire du restaurant grâce aux commandes répétées au fil du temps. Cette combinaison est devenue la raison pour laquelle de nombreux visiteurs du monde entier viennent spécifiquement le goûter.
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