Bill and Tony's
Bill and Tony's est un restaurant avec un cafe attenant a Sydney, etabli en 1965 et situe sur Stanley Street a Darlinghurst. L'etablissement sert du cafe, des snacks et des produits de boulangerie en bas tout au long de la journee, tandis que la section superieure propose des plats italiens classiques comme des escalopes, des pates et des salades.
L'entreprise a commence en 1965 quand Bill Chiappini de Sicile a ouvert le San Siro Coffee Lounge dans le quartier de Little Italy a Sydney. Au debut des annees 1970, ses amis Toni de Santis et Adolfo Fasciani ont ouvert un restaurant a l'etage, creant ainsi le nom combine.
Le nom provient de Bill Chiappini de Sicile, qui a ouvert le cafe, et de ses amis Toni et Adolfo, qui ont ouvert le restaurant a l'etage. Le lieu porte l'heritage de la communaute italienne qui a autrefois caracterise cette partie de Sydney, offrant une atmosphere familiale ou le personnel se souvient des clients reguliers par leur nom.
Le cafe ouvre tot le matin et reste ouvert tard le soir, ce qui facilite la visite a differents moments de la journee. Le restaurant propose des places assises a l'interieur et a l'exterieur, avec des dispositions qui vous invitent a vous detendre et a rester.
L'entreprise a ete reprise en 2013 par Robert Domabyl, un client de plus de 40 ans, qui a preserve le style original informel et accueillant. Cette continuite par un client de confiance devenant proprietaire est inhabituelle et montre l'importance du lieu pour les gens qui l'entourent.
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