Mugitoro, Restaurant traditionnel à Taito City, Japon.
Mugitoro est un restaurant multi-étages à Taito City spécialisé dans les plats de tororo, avec igname de montagne râpée servie sur du riz d'orge et des ingrédients de saison. Le bâtiment près du pont Komagata accueille différents espaces de restauration.
Le restaurant a été fondé en 1926 après la découverte par son fondateur d'une variété d'igname particulière dans la préfecture d'Akita. Cette découverte a conduit à créer un lieu de restauration spécialisé à Tokyo.
Le restaurant utilise la igname de montagne comme ingrédient principal, préparant des plats qui changent selon les saisons. Cette approche de la cuisine a marqué l'histoire du lieu et connecte les visitants aux rythmes naturels.
Le restaurant est à quelques minutes de la gare d'Asakusa et propose plusieurs formats de repas: buffet au rez-de-chaussée, vue sur la rivière au septième étage et service Kaiseki au deuxième étage. Les différents niveaux vous permettent de choisir selon vos préférences.
Le restaurant produit des bonbons Tororin et des desserts spécialisés à base d'igname de montagne, montrant des applications inhabituelles de cet ingrédient traditionnel. Ces créations n'existent que là.
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