Gehalim, Restaurant casher de viande au Parc Scientifique, Rehovot, Israël.
Gehalim est un restaurant casher de viandes situé au Science Park, spécialisé dans les grillades. Le menu propose des viandes affinées, du poulet, du poisson frais, ainsi que des salades et des pâtes faites maison.
Le restaurant s'est établi comme faisant partie de la chaîne ROL, apportant des techniques de grillade professionnelle au Science Park. Il continue de suivre les normes mises en place par la chaîne depuis ses débuts.
L'établissement respecte des règles casher strictes qui influencent la préparation de chaque service. Les clients remarquent comment cette attention particulière se manifeste dans chaque détail.
Le restaurant se trouve à HaMedan 1 et est facile à localiser au Science Park. Les horaires varient selon le jour de la semaine, il est donc utile de vérifier avant votre visite.
Chaque morceau de viande est affiné pendant au moins 21 jours avant d'aller au grill, un procédé bien moins courant qu'on ne le pense. Cette période de repos prolongée transforme la texture et le goût.
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