Carbón, Restaurant espagnol à Gran Vía, Madrid, Espagne
Carbón est un restaurant sur la Gran Vía organisé sur trois niveaux reliés par un bar central. Les surfaces vitrées et la végétation suspendue créent une ambiance naturelle dans le cadre urbain.
L'espace a été transformé en 2018 par Proyecto Singular d'un ancien café en un restaurant dédié au grill centré sur les techniques basques. Cette rénovation a apporté une cuisine de grill spécialisée au centre de Madrid.
Le restaurant allie les techniques culinaires espagnoles traditionnelles avec des flammes ouvertes et des viandes grillées qui reflètent la cuisine du nord de l'Espagne. Les visiteurs découvrent comment les méthodes de grillade basque sont appliquées dans un cadre moderne.
Le restaurant est accessible en fauteuil roulant et offre des salles privées pour des groupes de différentes tailles. Plusieurs moyens de paiement sont acceptés pour rendre votre visite agréable.
Les murs de pierre faits de blocs appareillés forment une base solide, tandis que les structures vitrées hautes et les arbres vivants intégrés créent des zones de salle à manger distinctes. Ce mélange de matériaux bruts et modernes façonne l'espace de manière inattendue.
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