Sang Kee Peking Duck House, Restaurant chinois de barbecue à Chinatown, Philadelphie.
Sang Kee Peking Duck House est un restaurant barbecue chinois situé au 238 North 9th Street qui se spécialise dans le canard de Pékin traditionnel. Le plat signature subit un long processus de rôtissage qui crée une peau croustillante et une viande tendre, généralement servi avec des crêpes fines et une sauce.
Le restaurant a ouvert en 1980 en tant que premier établissement à Philadelphie à introduire les méthodes traditionnelles de préparation du canard de Pékin. Son fondateur a apporté cette technique de rôtissage du nord de la Chine à la ville.
La cuisine honore les techniques culinaires du nord de la Chine, avec le canard de Pékin en vedette aux côtés des raviolis et autres spécialités rôties. Ces recettes perpétuent les saveurs et méthodes qui caractérisent cette région.
Le restaurant ouvre à 10h en semaine et ferme à 22h45, avec des horaires de fermeture plus tardifs à 23h45 les vendredi et samedi. Les options sur place et à emporter sont disponibles, ce qui convient à différentes préférences de repas.
La cuisine utilise des fours rôtisseurs spécialement construits selon des spécifications traditionnelles et des contrôles de température précis. Ces fours sont essentiels pour obtenir la qualité authentique qui caractérise le plat.
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