LeVel33, Microbrasserie et restaurant sur le toit du Marina Bay Financial Centre, Singapour
LeVeL33 associe une brasserie en activité à des espaces de restauration répartis sur plusieurs étages d'une tour face à Marina Bay. L'établissement s'élève à 149 mètres du sol et offre une vue panoramique sur la baie et les alentours.
L'établissement a ouvert en 2010 en introduction équipement de brassage provenant de fabricants européens établis. Cela a marqué le début des expériences de brassage artisanal et de restauration à grande hauteur dans la ville.
La cuisine s'inspire des traditions brassicoles en incorporant les saveurs et ingrédients de la fabrication de bière dans chaque plat. Les visiteurs découvrent comment le processus de brassage façonne les goûts et les textures de leurs repas.
L'établissement ouvre tous les jours de midi à tard le soir, les réservations étant conseillées surtout le week-end. Les déjeuners en semaine proposent des formules adaptées aux visites rapides.
La cuisine utilise les sous-produits de la brasserie comme la drêche directement dans les plats. Ce qui serait normalement jeté devient ici un ingrédient culinaire régulier.
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