Submarine, Restaurant sous-marin dans la Cité des Arts et des Sciences, Valence, Espagne
Submarine est un restaurant situé au sein du complexe Oceanografic de la Cité des Arts et des Sciences, avec des parois vitrées donnant sur le plus grand aquarium d'Europe. Les plats sont servis tandis que des milliers de poissons et d'animaux marins nagent dans les bassins environnants.
Le restaurant a été créé dans le cadre du complexe Oceanografic développé dans les années 1990. Il a marqué le début d'une nouvelle forme de restauration sous-marine en Espagne et est devenu rapidement une caractéristique distinctive du site des Arts et Sciences.
Le restaurant associe les ingrédients traditionnels espagnols à des techniques de cuisine moderne, reflétant l'évolution de la gastronomie méditerranéenne. Les clients vivent cette approche culinaire en observant la vie marine à travers les parois vitrées.
Une visite nécessite une réservation préalable car les places sont limitées et la demande est élevée. Il est conseillé de réserver à l'avance et de s'habiller convenablement, car l'expérience gastronomique est haut de gamme.
Le restaurant fonctionne depuis un point de vue où les clients s'assoient dans les plus grands bassins de l'aquarium, ce qui leur permet d'observer directement les animaux qui nagent, comme les requins et les tortues marines. Cette rencontre rapprochée avec de grands prédateurs marins en mangeant crée une expérience sensorielle inhabituelle.
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