Cuevita de los Urquizú, Restaurant de cuisine maya traditionnelle à Antigua, Guatemala
Cuevita de los Urquizú est un restaurant familial à Antigua Guatemala spécialisé dans la cuisine maya traditionnelle. Des pots en céramique affichant des ragoûts copieux bordent la devanture du magasin, et l'établissement se trouve sur des rues pavées près du centre-ville.
Le restaurant fonctionne depuis environ 20 ans sous la direction de Doña Ofira de Urquizú, conservant les recettes héritées des générations précédentes de familles mayas. Ses méthodes culinaires sont enracinées dans les traditions développées par les habitants d'origine de la région.
Le restaurant propose des plats régionaux qui reflètent les traditions culinaires de différentes communautés mayas du Guatemala. Les visiteurs peuvent goûter des ragoûts traditionnels préparés selon des méthodes et des ingrédients transmis depuis des générations.
Le restaurant est situé dans une zone centrale d'Antigua Guatemala sur une rue pavée facile à parcourir. Il a des horaires différents selon les jours de la semaine, il est donc utile de vérifier les heures avant votre visite.
Ce qui distingue ce restaurant, c'est qu'il propose des plats représentant plus de 20 cultures mayas différentes au Guatemala. Chaque plat montre les ingrédients et les méthodes de préparation spécifiques à chaque communauté culturelle.
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