Hattori Hanzo, Restaurant japonais dans le quartier Universidad, Madrid, Espagne.
Hattori Hanzo est un restaurant japonais situé dans le quartier Universidad de Madrid, proposant des plats comme sushi, sashimi, ramen, okonomiyaki et yakitori. L'espace est divisé en plusieurs zones, dont une plateforme surélevée à la japonaise et un comptoir de type yatai face à la cuisine.
Le restaurant a ouvert en 2014 et a introduit en Espagne le concept izakaya, un style de restauration japonaise alors largement inconnu dans le pays. Avant cela, la cuisine japonaise dans les villes espagnoles était surtout associée aux restaurants de sushi.
Le nom Hattori Hanzo vient d'un vrai samouraï du XVIe siècle, rendu célèbre plus tard par un film populaire. La carte suit le principe izakaya: petits plats à partager, saké et un rythme détendu à table.
Le restaurant se trouve rue Mesonero Romanos, près de la Gran Vía, et est facilement accessible à pied depuis le centre-ville. Les horaires varient selon le jour, il vaut donc mieux les vérifier avant de se déplacer.
Au comptoir yatai, les clients peuvent observer le chef préparer le bouillon de ramen de près, ce qui est rare dans les restaurants de Madrid. Cette place est souvent choisie par les habitués qui aiment suivre la cuisine en direct.
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